الاختبار الثاني: التأثير على محتوى المواد الصلبة الذائبة في الفراولة:
أظهرت النتائج أن محتوى المواد الصلبة الذائبة في معاملة الكيتوزان قليل السكاريد وثمرة مجموعة السيطرة أظهرت اتجاهاً تنازلياً أثناء التخزين.كان محتوى المواد الصلبة القابلة للذوبان وانخفاض مستويات الثمار المعالجة بسكريات الشيتوزان أعلى من تلك الموجودة في المجموعة الضابطة، مما يشير إلى أن قليلات السكاريد الشيتوزان يمكن أن تمنع استهلاك السكر أثناء تخزين الفراولة وتضمن جودة نكهة الفواكه.
خلال فترة التخزين بأكملها، كان محتوى المواد الصلبة القابلة للذوبان في ثمار الفراولة في مجموعة معالجة الشيتوزان قليل السكاريد بكسر كتلي 1.5% أعلى من ذلك في مجموعات المعالجة الأخرى ومجموعات التحكم، مما يشير إلى أن 1.5% كان الجزء الكتلي الأكثر ملاءمة للتحكم. تقليل محتوى المواد الصلبة الذائبة في ثمار الفراولة.
الاختبار 3: التأثير على محتوى حمض المعايرة في الفراولة:
أظهرت النتائج التجريبية أن محتوى حامض المعايرة في الثمار انخفض تدريجياً أثناء قطف وتخزين الفراولة، في حين أظهرت التراكيز الثلاثة لمعاملة الكيتوزان قليل السكاريد تأثيراً مثبطاً معيناً على استهلاك حامض المعايرة في ثمار الفراولة، وكان هذا التأثير التثبيطي كان واضحًا في مجموعة علاج قليل السكاريد الشيتوزان بنسبة 1.5%، لكن الفرق بين مجموعة العلاج لم يكن كبيرًا.
وقت النشر: 08 فبراير 2023
